亚搏手机版app下载_换个门头，营业额涨了3倍！这个老板花12年，磨出流量暴增秘笈

  本文摘要：广告人余奕宏在门头战略中重复提到，“不换门头，就换老板”。对于饮品品牌来说，门头是“广告位置、流量入口、主顾第一接触点”。门头的重要性无须赘述，就是操作起来太难。 今天分享一个可供参考的案例：换个门头，营业额增长307%，这个品牌有什么秘笈？作者｜国君-01-换个门头，营业额涨3倍2018年11月，初冬的苏州有一丝清冷，这是吾悦广场的七分甜门店升级后的第4个月。这个月的营业额和去年同期相比，增长了307%，大大凌驾了老板谢焕城的预期。

广告人余奕宏在门头战略中重复提到，“不换门头，就换老板”。对于饮品品牌来说，门头是“广告位置、流量入口、主顾第一接触点”。门头的重要性无须赘述，就是操作起来太难。

今天分享一个可供参考的案例：换个门头，营业额增长307%，这个品牌有什么秘笈？作者｜国君-01-换个门头，营业额涨3倍2018年11月，初冬的苏州有一丝清冷，这是吾悦广场的七分甜门店升级后的第4个月。这个月的营业额和去年同期相比，增长了307%，大大凌驾了老板谢焕城的预期。

据谢焕城先容，这家店是2018年8月份完成的升级，当月营业额就实现了180%的增长（相比去年同期）。随后逐月递增，到11月份，营业额到达峰值。在刚刚已往的4月份，这家店的日出杯量是去年同期的2倍以上，营业额涨了近3倍，随着气温的升高，有连续上升的趋势。

对比一下，上图为升级后，下图为升级前7分甜，是一个发迹于苏州的茶饮品牌，主打杯装杨枝甘露等芒果饮品。现在在华东地域有近200家门店，主要集中在苏州（80家）和上海（30家）地域。

“我们从2017年6月份筹备升级，11月份第一家升级店进入测试阶段，现在大部门门店已经完成了升级。升级后的门店整体营业额翻倍，个体门店的营业额能增长4倍。”据谢焕城先容。

每个开店的人都很清楚门头的重要性，根据广告人余奕宏的门头战略理论，门头是门店打入主顾心智的信息核弹头。餐饮行业一些著名的品牌升级案例，好比西贝莜面村、真功夫，以及前一段被热议的老娘舅，品牌升级都是从门头开始的。一定水平上说，门头换得好欠好，决议了品牌升级的乐成率。

门头换得好欠好，决议了品牌升级的乐成率外行看热闹，内行看门道，七分甜这次乐成升级背后，有哪些秘密？-02-打造超级门头的硬核6步别急着换门头，先想好一个定位品牌升级最表象的特征是换门头，但在换门头背后，其实有深刻的消费者洞察和清晰的产物定位支撑。7分甜的品牌升级正是如此。关于升级后的定位，谢焕城特别审慎，这个有近20年行业履历的老兵纠结了小半年，“从以往的销售数据来看，芒果饮品的销量一直是最好的，芒果饮品是我们的品牌基因，但芒果是一个小众水果，定位成芒果饮品，我心里没底儿。

”他说。2017年7月份，《咖门》的一篇文章（一不小心又打了广告），让谢焕城下定了刻意。那是一份年度数据陈诉，在文中有一张饮品词云，其中“芒果”二字的位置让谢焕城眼前一亮。

谢焕城越发有信心将7分甜定位为芒果饮品，“一杯一个芒果”、“一年用掉3000吨芒果”“杯装杨枝甘露”也成为了七分甜区别于奶盖茶、水果茶之外的新品类。有了精准的定位，接下来的升级才会势如破竹。

门头颜色>文字，且颜色不能凌驾3个7分甜的门头，很难让你“擦肩而过”。对比图片明白下面文字顺着芒果饮品的定位，7分甜的品牌色是芒果黄，门头和店内大面积使用了打击力强的黄色。一眼望已往，绝对是整条街“最黄的仔”在距离门店较远的地方，也许看不清门头上的字，但明亮的、具有味觉刺激的芒果黄就已经把眼球锁定了。

对于天生“好色”的人类眼球来说，在门头颜色的吸睛指数远大于文字。但颜色不能多，凌驾3个就难以形成协力，吸引力立减。其次，对小品牌来说，门头能做多大就做多大，文字能写多大就写多大。品牌没有知名度，LOGO就是障碍在7分甜的门头中，“7分甜芒果饮品”7个字，险些顶满了整个门头。

简练有力，一看即懂，视觉打击力高。可是，它的门头没有LOGO。

谈到LOGO是许多老板难以言说的痛，许多花了大钱设计的logo，投放市场后连个响儿都没有。谢焕城对这一点看得通透，七分甜在升级之前，是苏州的区域品牌，品牌知名度算不上高。

对于非知名品牌，设计logo无疑就是花钱增加消费者的认知门槛。设计LOGO之前，先想想有没有须要不要迷恋麦当劳的M和星巴克的尤物鱼，酿成了超级符号，到那里都有辨识度。

那是因为人家全球几万家店的结构，和几十年的品牌运营。有知名度，LOGO才是超级符号；没有知名度，LOGO就是障碍。

先打品类，再打品牌门头上关于品类和品牌的关系一直被争论不已，门头到底要不要带品类，品类和品牌的比例要如何漫衍。七分甜的选择的是，用品类和产物动员品牌的计谋。“当一个品牌不知名的时候，需要一个比你认知度还高的产物，来动员你的品牌，这是用IP来动员。

不管是芒果饮品还是杨枝甘露，都可以用来动员我们的品牌。”谢焕城说。

七分甜的门头中，品牌名7分甜虽然是C位，但芒果饮品和橱窗大幅海报：杨枝甘露更好喝，以品类和产物形成协力来动员品牌。主打产物在最醒目的位置此外，另有另外一种情况，对于新品类来说，设计门头要先打品类，再打品牌。就像是下图，在门头上，最具招呼力，最能引发消费者好奇心的是：无人超市。

至于品牌“缤纷盒子”是第二认知点。确定清楚品类和品牌谁更有招呼力在门头植入“超级符号”在成为知名品牌之前，可以不设计LOGO，但凭据品牌名提取一个辨识度高的超级符号是须要的。

7分甜把品牌名中的7提取出来，作为品牌的超级符号。在大部门门头的设计上，芒果黄色的雕塑大7是最醒目的存在。

不强求，但要有意识打造超级符号超级符号的打造，门头只是个敲门砖，想要深入人心还在于日常的运营。在7分甜门店，伙计自称小7，主顾进店第一句问候语是：接待惠临小7。小7酿成了一个IP，印刷在了饮品杯子上，拉近与主顾之间的距离。

超级符号理论已经很成熟了，但要注意的是，超级符号一定要和品牌名有强关联性，就像7分甜之于7。否则就和LOGO一样，会成为认知障碍。把招牌产物对一个主顾重复7～10次门头可以把主顾“骗进门”，但要在主顾的心智中打下某个品类的标签，需要的是进门后品牌内核连续的影响。

7分甜押注的是杨枝甘露这个产物，在营销上举行了压倒性的投入。除了在门头上凸显芒果饮品和杨枝甘露， 店内最大的海报、电视机最好的广告位、菜单的C位也都是杨枝甘露。在点单的时候确定是新消费者的时候，就会推荐杨枝甘露，基本上一个新客从进店到消费，杨枝甘露会通过视觉和听觉重复出新7-10次。

总体来说，新品牌在门头设计中，如果根据重要顺序排序，颜色＞符号＞文字＞品类＞品牌＞LOGO。相识行业更多硬核分享关注咖门年度项目，创饮Talk全国巡回课点击原文链接，6月5日到场深圳站原文链接：微信扫码统筹｜政雨 编辑｜若云 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。相识更多行业资讯，请关注微信民众号：咖门（KamenClub）。

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